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                  企业动态

                  济南膨化机械市场分析
                  发布时间:2018-06-20   点击次数:1767次
                    来源:山东鲁尔亚机械
                   
                    一个正确的市场决策源自一个准确的市场分析。那么,在您即将投入其中的膨化食品市场,它的现状以及未来走向室怎样的呢?
                   
                    一、 膨化休闲食品的现状
                   
                    我国现代休闲食品始于80年代中期,其代表产品是“太阳牌锅巴”。随着人民生活水平的提高,食品结构也由原来的以温饱型为主的格局逐渐向风味型、营养型、享受型方向转化,休闲食品的生机由此萌生。90年代初,以台湾厂商为主的厂家相继在我国广东、福建、江苏、北京、天津、上海等地建厂,推出了系列膨化食品,国内设备厂家也相继生产膨化食品加工设备,休闲食品的市场开始出现了一定的规模。由于其利润丰厚,加工简单不少小企业纷纷加入生产队伍,促进了市场消费的不断升温。到1996年初,休闲食品销售额已过6亿元,产品主要以土豆、玉米、大米等为原料经膨化加工而成的休闲小食品为主,年产超过约2亿吨。1999年全国市场上膨化休闲小食品的销售量达到54986吨。目前,仅上海一年的休闲食品消费金额就为60亿元,其中膨化类休闲食品占相当大的比重。
                   
                    1、区域分布
                   
                    从公司设备销售分布情况来看全国市场以北区(津京冀鲁晋东三省)、东区(江浙沪皖豫)、南区(闽粤湘鄂赣)、西区(川渝云贵陕)来划分。1999年北区及东区在全国膨化休闲食品销售份额均达到30%以上,南区与西区基本一致,南区销售量较之上年略有上升,而西区则有下降。
                   
                    以四个区域具代表性的北京、上海、广州、成都来看,上海与北京均达到全国大型城市膨化食品销售份额的20%以上,巨大的市场潜力成为商家必争之地。而广州、成都则各分享了6%。作为经济活跃、购买力强的广州市场因独特的消费心理与消费习惯,仅占有6%的市场份额。
                   
                    2、销售渠道
                   
                    在包括乡镇农村在内的全国总体市场,以商场超市、食杂店、其它店铺来划分为不同的三种业态,膨化休闲食品以食杂店为销售主渠道,其市场份额达到59%,这种特点同样体现于全国各个区域市场,尤为西区最为明显,在商场超市业态较其他地区落后的西区,杂食店的销售份额已达到了70%。而在超市蓬勃发展的东部,商场超市与杂食店在膨化休闲小食品销售商已处于相互抗衡的态势。
                   
                    3、竞争态势
                   
                    膨化食品加工业作为一个逐步走向成熟的行业,一些大型的知名企业已经树立起自己的品牌,并以此雄霸天下。他们在资金、生产、研发、销路等业务方面有一定的优势,对市场的认识,对竞争程度了解的比较透彻深入,在竞争中处于有利地位。中小企业及个体企业在区域市场、中小城市也占有一定优势,他们的优势在于通过市场分离,为中低档批发市场女里创造或挤占一块市场,因为这块消费群仍然很庞大。
                   
                    4、利润空间仍然很大
                   
                    膨化食品是一种花色品种换代很快的产品,尽管市场竞争激烈,由于膨化食品加工简单设备投资少,原料易得,生产成本低,仍然吸引着众多的投资商加入这个行业。他们通过产品创新、营销创新、管理创新等手段来获取大利润。
                   
                    二、 膨化食品发展方向
                   
                    九十年代初轻工总会先后颁布了“全国食品工业规划”及“轻工业‘九五’科技发展计划和2010规划”强调:尽快形成我国完整、合理的现代食品工业体系,提高加工食品在膳食中的比重。重点发展“营养、保健、益智、延衰”的妇幼食品、学生食品、老人食品、保健食品。发展系列化的方便食品、快餐食品,充分发挥科技的作用,按照高产、优质、高效的发展方向,努力提高资源的转化成本和生产效益。
                   
                    随着中国人收入水平的提高,人门在吃的方面出现“三低二高”低脂、低盐、低糖、高维生素、高纤维的消费潮流,休闲食品也不例外。
                   
                    膨化食品自身的特点决定它是大众化享受、休闲食品的定位,可口、方便、营养、价廉是其发展的方向。目前膨化休闲食品已由量的增长进入质的增长时期,面对膨化休闲食品激烈的市场竞争,产品的生命周期日益缩短,消费者心理日臻成熟,对膨化食品的风味、有效成分、营养价值都有新的要求。
                   
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                    1、细分市场突显个性
                   
                    随着公众假日的增多(一年至少有115天是双休日、公休日),生活水平的提高,这就给休闲食品带来无限商机。
                   
                    膨化休闲食品不仅仅是少年儿童的食品,更应成为大众的食品。目前膨化休闲食品的主力消费群是少年儿童,产品大都只是在包装或形状上下点功夫,或是竭力扩大广告宣传,而针对不同类型的消费者特点所做的努力明显不足,休闲食品的消费者似乎没有明显的特定消费人群,许多产品商都打着“老少皆宜”,实际上,老少皆宜可能是老少都部领情,货架商琳琅满目,可是消费者还是觉得没有适合自己的东西,虽然新品层出不穷,但大多只是“各领一二年”。
                   
                    休闲食品被认为是21实际的市场热点产品。因此在产品开发时除了增加口味、美化包装变换形状、开发保健功能之外,应根据不同消费群体需求,“分段配方”“分块配方”设计出中老年、青年、学生、婴幼儿、上班族、游客族、酒吧族、居家族等不同的营养价值、食用方法、风味特点,追求明确的膨化休闲食品。
                   
                    2、丰富品种强化风味
                   
                    不同地区饮食文化和饮食习惯差异很大,很难被一种口味统一,即应继承传统的口味,又向新、奇、异方向发展。开发出适合于不用地区、不同人群需求的有个性的产品。
                   
                    目前膨化休闲食品调味料风味就有水果味、坚果味、蔬菜味、海鲜味、肉味、奶味、综合类七打系列300多个品种。
                   
                    通过外调、内调、外调和内调相结合的不同添加方式,能使膨化食品头香好、后味足、更逼真。
                   
                    如今人们可以在任何地方的市场见到大量各式的膨化食品,20年前并非如此。可以这样讲,我们今后20年所要吃的食品还有50%未被开发出来,二十一世纪是科技和信息迅速发展的世纪。随着新原料、新技术、新工艺不断涌现,挤压膨化食品将会室一个市场生命力更加旺盛的行业。

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